pekmez

2010.10.06. 09:00

A pekmez hangzásilag is törökös és származásilag is, de attól még nem tévesztendő össze a törökmézzel. Mindkettő édesség, de amíg a törökméz ma is kedvelt búcsús portéka, a peszmeg (nevében) mára sok helyen sajnos a lekvár megfelelőjévé silányult. A lényeg:Főzéssel…

tikmony

2009.05.20. 08:00

Jelentése tyúktojásKorai feljegyzésekben még tikhaszonnak is nevezik. Borsolt tejes étek. Ezzel azért mi Magyarok így élünk, s jó tejes étek is, s hát illendő beírni. Az szép fejér lisztben tölts tiszta vizet, azt a levében keverd el, sorold mindaddig a tenyered közt, míg annyi…

Surgyélán és Fuszulán

2009.04.21. 08:00

Tamási Áron két híres környezetidegen kalandorát, minden bizonnyal beszélő névvel  megáldotta meg. Igazi székelyes ravaszsággal nevezi el negatív hőseit megnevettetve minket e nevek hallatán. Még akkor is, ha nem teljesen éthetőek a nevek. Surgyélán, a rest vagy hétalvó. -…

angyalbögyörő

2009.03.30. 08:00

Változatai: billemácsik, gyurkamonya, angyalpicili, pucu, pöcsmácsik, angyalbügyürű, stb. Közismerten nudli. Főtt krumpli, liszt és só keverékéből álló, apró hengerekre formált tésztából századunkban mindenfelé készül kifőtt tészta. Azonos analógiára épülő változatos…

zsendice

2009.03.19. 08:58

A zsendice szó a vlach fejősjuhászat (vlachok) szakszókincséből származik. Azonos jelentésben minden kárpáti nyelvjárásban elterjedt. A magyarban a középkor végétől kimutatható. Hozzánk a románból is és a szlovákból is külön átkerült. Tejes étel, amely az oltóanyagot…